米国食品業界の最新情報を隔月でお知らせするニュースレター『U.S. Foodlink』。
最新号（2023年1月/2月号）をホームページに掲載しました。
■今号では『インフレに直面する中 フードサービス需要は引き続き堅調』と題し、2023年のキーワードが「価格」になるだろうと予想しています。また、持続可能な定番食材に代わるトレンドとして、魚類やレンズマメなどの豆類を紹介しています。
マッシュルームは、その健康効果と多様な風味から、レストランで人気の食材となっています。ポートベロバーガーはベジタリアンの間では定番のメニューであり、菌類の食材は汎用性と多様性に優れているため、特にビーガンやベジタリアン向けのレストランでは多くの料理にマッシュルームが使用されるようになるでしょう。 （記事より一部抜粋）
■「注目商品」
米国産チーズやチェリー、グルテンフリーからケト対応の植物由来スナックまで、注目の８ブランドをご紹介しております。
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